22mai
2015
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asddasa

A história da Ypióca

Empregada com sucesso na preparação de drinques variados no Brasil e em vários países, ou apenas degustada pura, a tradicional cachaça YPIÒCA se transformou em uma verdadeira “Paixão Brasileira”, como diz seu slogan, e conquistou consumidores pelos quatro cantos do mundo. Segundo a própria empresa o nome Ypióca vem do Tupi-Guarani e significa “terra roxa”, uma alusão […]

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22mai
2015
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De onde veio a Batata Frita?

Os registos históricos não indicam claramente quem inventou a batata frita. Mas existem vários candidatos. Vejamos alguns dos países que alegam terem estado envolvidos na criação deste “petisco”. De acordo com Jo Gerard, um historiador belga, as primeiras indicações sobre a possível existência das batatas fritas levam-nos à década de 1680. Aparentemente, segundo Gerard, os […]

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22mai
2015
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ervas

Como armazenar ervas frescas

Se você é como eu e não possui uma horta em casa, precisa aprender a conservar as ervas frescas que compramos no mercado, afinal para cada tipo de erva é necessário um cuidado diferente. Vou dar algumas dicas para te ajudar a conservar e armazenas suas ervas frescas. Manjericão: Trate o manjericão como um buquê de flores, corte seus caules […]

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27abr
2015
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frituras

Deixe suas frituras mais sequinhas e saborosas

Todo mundo sabe que alimentos fritos são muito prejudiciais à saúde de qualquer um. Um dos motivos é que durante a fritura, os alimentos incorporam parte da gordura saturada usada em seus preparos e podem prejudicar o coração. Mas se você não resiste a uma deliciosa porção de fritas, por exemplo, fique ligado em  alguns truques para deixar […]

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27abr
2015
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sadasda

Harmonização de Cerveja

Para se tirar o maior proveito da cerveja harmonizada com o prato, devemos identificar os ingredientes presentes na receita e as características base da cerveja, combinando-os de forma a que nenhum se sobreponha ao outro. As harmonizações são sempre por corte (quando, por exemplo, os elementos da breja, como carbonatação e amargor, “quebram” a gordura presente no […]

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25set
2014
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not01

Terra da cachaça

Cachaça, pinga, cana, aguardente, branquinha, guampa, jeribita, maçangana, malunga, malta, mandureba, piribita, porongo, quebra-goela, suor-de-alambique, terebintina, rum brasileiro, tinguaça e ypióca são alguns dos nomes atribuídos à famosa bebida que há séculos acompanha o brasileiro e tem grande importância cultural, social e econômica para o País. A bebida está relacionada diretamente ao início da colonização […]

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